Tarta de la Comadre

Una delicia que satisface el paladar más exigente y que comenzó a elaborarse hacia 1980 en los fogones del emblemático restaurante Ciudad del Sol (Casa Pirula) por Rosario Arroyo Alaya. Esta ecijana plasmó su ingenio repostero en la adaptación de una receta de tradición familiar y origen portugués que le hizo llegar su comadre. La tarta pronto se popularizó y hoy día podemos degustarla en numerosos restaurantes de Écija y de las provincias de Córdoba y Sevilla, pero en su versión más auténtica y genuina en el restaurante “Las Ninfas”, regentado por su nieto. Son sus ingredientes básicos: leche condensada, nata, galletas y canela.