Repostería del convento de Santa Florentina

Las dominicas de Santa Florentina son depositarias del producto estrella de la repostería ecijana: bizcochos Marroquíes de Écija. Huevos, azúcar y almidón de trigo en deliciosa combinación producen «el mejor bizcocho del mundo,… porque es a la vez una obra de arte, una filigrana gastronómica y un compendio de historia y misterio», según proclama el prestigioso periodista Antonio Hernández Rodicio. Y abundando en su excelencia, el célebre crítico gastronómico José Carlos Capel ha escrito: «Si estos bizcochos llevaran la firma de Paco Torreblanca, Oriol Balaguer o Martín Berasategui, figurarían entre los hitos de nuestra mejor pastelería».

Además de esta joya repostera, del obrador del convento de Santa Florentina salen más de veinte especialidades, entre las que citaremos los bizcochitos de coco, alfajores de almendra, bollitos de San Martín, suspiros de Santa Florentina, carne de membrillo, cajas surtidas grandes y pequeñas, empanadillas de cidra,  mantecados de almendra, mantecados de canela, yemas de almendra y batata, yemas de huevo y almendra, magdalenas, polvorón de almendra, roscos de aguardiente, rosquillas de almendras, roscos de vino, sultanas, tortitas de almendra, tortas de polvorón, tortas de ajonjolí y trufas de avellanas.