Espinacas labradas
Descripción
Receta originaria de Écija. Hervidas las espinacas y sin líquido, se majan junto con ajo crudo, comino, vinagre y sal. Aparte se hará un refrito con ajos y trozos de pan, que servirán para decorar el plato. Se añade pimentón dulce al aceite y luego se mezcla con las espinacas. Se sirve frío.
